Menu
3 services (entrée, plat principal et dessert)
Ou
4 services (entrée, plat principal, fromages et dessert)
Ou
5 services (amuse-bouche, entrée, plat principal, fromages et dessert, avec la pause glacée, sorbet et eau de vie à la
poire).

Amuse-bouche et Salade

Crème de chou-fleur, citron vert, émietté de crabe & caviar impérial.
9,00$
Foie gras de canard, gelée de myrtille, salade de fraises au balsamique.
15,00$
Gravlax de truite au gingembre, pamplemousse et mesclun.
7,50$
Melon au porto et prosciutto à la fleur de sel.
6,00$
Aubergine aux tomates cerise confites au romarin et fromage féta.
6,50$

Entrées

Noix de Saint-Jacques rôties, marmelade de fenouil confit, fraicheur de clémentine et mangue.
14,00$
Mille-feuille d’asperges, fromage de chèvre à l’huile d’olive et roquette
12,00$
Foie gras de canard poêlé, sur tatin de pomme au curry et noix de macadams salées au sirop d’érable. 19,00$
Tartare au deux saumons sur compotée d’avocat et fenouil mariné à l’anis et radis.
15,00$
Bloody césar version 2cassis, jus de tomates en gelée au jus de palourdes, cèleri confit et palourdes.
12,00$
Crevettes aux piments fumés, rouille sur crouton à l’ail et son cercle de petits légumes au citron.
13,00$

Plats de poisson

Le filet de turbot rôti, légumes de saison et petits artichauts grillés, calamar à la plancha,
vinaigrette tiède à la tomate et citron confit.
24,00$
Cabillaud en croûte de parmesan, sauce provençale aux câpres et olives vertes accompagnées de
ces légumes de saison.
22,00$
Morue poché au lait de coco à la rose, gingembre et légumes verts.
22,00$
Saumon en croute de chorizo et aubergine à la mozzarella sur lit de compotée de tomate.
25,00$
Queues de homard, tomates séchées et petit pois accompagner de tagliatelle à la réglisse. (Prix
suivant la saison)
Phoque et crevettes sauce chimichurri sur lit de betteraves Chioggia et la golden.
36,00$

Plats de viandes

Caille rôti au jus de truffe sur lit de courge butternut et champignon, accompagné de haricots verts
et tomates cerises confites.
26,00$
Carré d’agneau en croute de moutarde, pistache et romarin accompagné de sa purée de panais à la
cardamome et ces légumes.
36,00 $
Filet de boeuf au pastis sur purée de pomme de terre aux herbes de Provences et tapenades d’olives
noires et son gâteau de légumes.
34,00$
Magret de canard rôti, graines de sésames et cinq épices, navets confits au clou de girofle.
30,00$
Filet de porc glacé aux fraises, poivre du Sichuan, galanga et miel.
26,00$

Fromage

La ronde des pâturages : Assiette de 3 fromages fins (bleu d’auvergne (vache), le madeleine (brebis) et le 14 arpents
(vache), accompagné fruits sec et noix.
8,00$

Dessert

Nous vous proposons Assortiments de mini pâtisseries et macarons.
1,75$
Pyramide de macarons et pyramide de calissons. Nous consultés Nos desserts à l’assiette Tout autour du café.
8,50$
Mille-feuille vanille et caramel salé façon 2cassis.
8,50$
Fraisier à la pistache déstructuré.
8,50$
Le rocher croquant au chocolat au lait et praliné.

9,50$

La tarte au citron printanière au gin.

8,50$
Crémeux au fromage et sa petite verrine de framboises et lilas.
8,50$