Bouchées Froides

Saumon fumé, crème au citron, câpres et ciboulette sur pain foncé agrémenté de micro pousses
2,50$ l’unité
Canard fumé et mousse de foie de volaille au poivre sur pain d’épices
2,50$ l’unité
Baluchon de courgette, poivron rouge, concombre et menthe farci avec sa sauce tzatziki
2,00$ l’unité
Brochette de chorizo, et crevette marinée sauce madras, (feuille de coriandre entre chorizo et crevette)
2,00$ l’unité
Bâtonnet de cheddar, mascarpone au pesto et amandes effilées
2,00$ l’unité
Fromage de chèvre, tomate séchée et bacon sur pain baguette
2,25 $ l’unité
Tofu et carottes en julienne marinées sauce teriyaki, graine de sésames et crème sur au yuzu (sur pain toasté et
décoré de micro fleurs)
2.50$ l’unité
Financier au Boursin et tartare de saumon
3,00$ l’unité
Boulle de fromage en crème et raisin frais enrobé de canneberges séchées et d’abricots secs
2,25$ l’unité
Crevettes de Matane à la pomme verte et lime
2,00$ l’unité
Brochette de melon miel et cantaloup a
u féta et réduction de vinaigre de balsamique
2,00$ l’unité
Crouton à la rillette, oignons confits et cornichons.
2,00$ l’unité
Roulé d’aubergine, au parmesan et tapenade d’olives noires
2,25$ l’unité
Moelleux à la courge butternut au homard a la réglisse et micro fleurs
3.25$ L’unité

Cercle de foie

gras enrobé de pistaches, purée d’abricots et romarin.
3.00$ L’unité
Polenta aux champignons, prosciutto, sauce parmesan et copeaux de parmesan.
2.00$ L’unité
Cuillère de tartare de bison, à la moutarde de Dijon, sambal oelek, gingembre et sauce hoisin
2.50$ L’unité
Mini cannelé de polenta aux zestes de citron, aneth, crème sure et œufs de lumps
2.00$ L’unité
Cuillère de cube de gravlax de saumon à la betterave, compotée de mangue et micros fleurs
2.50$ L’unité
Bruschettas de tomates basilic et
crevettes de Matane au pesto
2.00$ L’unité
Blinis à la truite fumée, tarama et ciboulettes
2.25$ L’unité
Cuillère de morue pochée au lait de coco à la rose, gingembre mariné et petits pois
2.00$ L’unité
Cuillère de pieuvres rôties, compote de tomates au
thé noir, pamplemousse rose, lavande et safran
2.50$ L’unité
Cuillère tartare de saumon au curry, sirop d’érable, lime, mangue, ciboulettes fraîches, sur croustilles
2.25$ L’unité
Cuillère de tartare de thon et avocat, au wasabi, sauce soya, lime, grain
es de sésames et roquettes
2.50$ L’unité

Bouchées Végétariennes

 

Mini tartelettes de légumes sur humus aux poivrons rouges
2.00$ L’unité
Triangle de polenta à la tomate séchée et origan, tapenade sur concombre
2.00$ L’unité
Patates grelots, yogourt au gingembre et julienne de carottes sauce hoisin, oignons verts et sésame grillé
2.00$ L’unité
Lollipop de raisin enrobé de fromage en crème et fines herbes fraiches
2.00$ L’unité
Quichettes à la poire et au roquefort
1.95$ L’unité
Cupcake salé à la carottes et fromage de chèvres
2.00$ L’unité
Cupcake salé au saumon fumé et chantilly au raifort
2.00$ L’unité

Terre et Mer

Trésor de foie gras, sur pain d’épices et compotées de figues au porto et sa groseille
4,25 $ l’unité
Mi-cuit de bison au fromage de chèvre au romarin
2,75 $ l’unité
Tartare de phoque au sapin et moutarde à l’ancienne
2 ,95 $ l’unité
Pétoncle cuit au sirop d’érable, caviar impériale et micro pousse
2,50 $ l’unité
Pétoncle Sri Racha sur mini cake au bacon et oignons confits
2.50$ L’unité
Blinis à la tapenade d’olive noire et anchois, bavettes et tomates cerises confite
s à l’huile d’olive et romarin
2.25$ L’unité

Bouchées Chaudes

Mini Quiche aux poireaux et chèvre
2,00$ l’unité
Mini Quiche lorraine
2,00$ l’unité
Vol au vent à la ratatouille (assortiments de légumes cuits)
2,00$ l’unité
Mini tortilla de porc effiloché et oignons confits.
2,25$ l’unité
Brochette de pétoncle au bacon (sauce à ail et parmesan).
2,50$ l’unité
Grilled cheese au poivron grillé, fromage suisse et paprika fumé.
1,90$ l’unité
Pain aux noix roquefort et roquette.
2,00$ l’unité
Brochette de
poulet général Thao et sa sauce.
2,00$ l’unité
Bhaji (beignet de poireaux et carottes) sauce tamarin.
2,00$ l’unité
Brochette de crevette popcorn sauce sriacha.
2,25$ l’unité
Brochette de poulet sauce satay.
1,90$ l’unité
Bouchée de figues et d’oignons confits au vinaigre
de balsamique et sirop d érable.
2,75 $ l’unité
Brochette de beignets de crevettes au sésame et sauce soya, sésame, gingembre et coriandre
2.25$ L’unité
Tatin
de pommes au poivre de Sichuan, canards fumé et roquette sur feuilleté
2.25$ L’unité
Merguez à la moutarde à l’ancienne enrobée de pâte bretzel
1.95$ L’unité
Brochettes de boulettes d’agneau, sauce yogourt et menthe
1.95$ L’unité
Brochettes de filet de
porc au miel et poivre de Sichuan et fraises fraiches
2.00$ L’unité
Patate en demie, agneau et sauce crémeuse à la ciboulette fraiche, champignons et ail
2.00$ L’unité
Crabe cake sauce tartare maison
2.00$ L’unité
Arancini au vieux cheddar et sa sauce
césar
2.00$ L’unité
Arancini au homard frit au pimentons fumer, sauce aux poivrons jaune et concentré de jus d’orange
3.00$ L’unité
Bonbon de Sir Laurier à l’anis
2.00$ L’unité
Acras de morue, sauce curcuma et lait de coco
2.00$ L’unité
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COCKTAIL

Mises en scène recherchées, animations créatives, mélanges raffinés de textures et de saveurs où le produit s’exprime dans toute son authenticité…2Cassis soigne tout particulièrement les valeurs de gourmandise, d’esthétisme et de raffinement, de l’accueil de vos invités à la fin de la réception

Au fil d’un parcours culinaire subtilement orchestré que chaque convive explore à son rythme, les pièces défilent et se répondent, comme autant d’invitations à la découverte et à l’échange.

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BUFFET CHAUD

A la recherche permanente de nouvelles saveurs, 2cassis vous invite à partager avec vos convives un pur moment de plaisir et de gastronomie.

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BUFFET FROID

Pour chacun de vos projets, nos équipes talentueuses et passionnées mettent en oeuvre leur savoir-faire et leur créativité pour sublimer chacune de vos réceptions.

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À LA CARTE

Plus qu’un simple service à la carte, nous créons et élaborons une prestation « sur mesure » en harmonie avec le concept de l’évènement. Nos chefs inventent et conçoivent au quotidien des associations subtiles, alliant les valeurs de la cuisine traditionnelle aux saveurs créatives d’aujourd’hui.